la Fête de la Xuia

La Fête de la "Xuia" est une tradition très ancienne entre les habitants du village. Très bien décrite par Joan Amades, bien que pendant l'après-guerre elle soit célébré de manière intermittente, à partir de l'année 1976 se soit récupéré pleinement et chaque année elle est célébré un samedi (essayant de ne pas coïncider avec les carnavals des villages voisins).


À 9 heures du matin se convoquent les élèves de l'école publique d'Agullana et les petits du Jardin d'Énfants municipal, qui avec la reste de jeunesse du village, maîtres, éducateurs, parents et mères, commenceront le défilé par tout le village, le voisinage de l'Estrade et les mas del Riveral, pour recueillir les ingrédients suivants :


- Oeufs

- Lard

- Botifarres

- Huile

- Vin


et qui ne dispose pas de ces ingrédients peut collaborer avec un apport économique, qui sera utile pour acheter ce qui manquera pour faire les omelettes.


À 15 heures se trouvent les cuisiniers au local de la poissonnerie municipale pour commencer à casser les oeufs, couper le lard et les botifarres en morceaux petits et rendre les omelettes, renommées "xuies".


Autour 16 heures le carnaval commence par les plus petits, avec l'actuation en direct de quelque chanteur ou groupe d'animation infantile.


Une fois finie autour les 17 heures, on commence à servir les omelettes ou "xuies" avec du pain cuit au four de bois du village. Il est accompagné aussi de boissons fraiches, eau et vin pour tout le monde.


Pour finir la fête, à 23 heures, au local de la Société la Concorde, le carnaval est célébré par les plus grands avec l'actuation d'un groupe musical ou orchestre où y participent des déguisements (il y a des prix aux meilleurs déguisements).


Tous ces actes sont gratuits et sont organisés par la Mairie d'Agullana avec la collaboration des Entités du village.